Ciorba cu galuste de faina è il nome di un piatto povero che deriva dalla tradizione culinari della Romania. Pronto in pochi minuti e con pochi ingredienti, è buono servito sia caldo che freddo. Un piatto leggero che lo rende perfetto per quelle giornate in cui ci sentiamo un po’ appesantiti,
Vediamo come procedere passo dopo passo.
INGREDIENTI – ciorba cu galuste de faina per 4 persone –
- 2 litri di brodo di pollo
- 1 cipolla
- 3 carote
- 2 uova
- 4 cucchiai abbondante di farina
- un cucchiaio di concentrato di pomodoro
- una manciata di prezzemolo tritato
- olio extravergine d’oliva
- sale
PREPARAZIONE
Per realizzare questo ottimo piatto occorre pochissimo tempo. Prima di tutto prendete la cipolla e le carote. Quindi eliminate gli scarti, tritate la cipolla e tagliate a rondelle le carote. Dopo di che versate un filo d’olio extravergine d’oliva in una pentola e fate rosolare cipolla e carote.
Successivamente aggiungete il brodo di pollo ed il concentrato di pomodoro e lasciate cuocere fino ad arrivare al punto di ebollizione.
Nel frattempo rompete le uova in un recipiente, aggiungete un pizzico di sale, la farina e 3 cucchiai d’acqua. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo, denso e “colloso”.
Per finire, quando l’acqua avrà raggiunto il punto di ebollizione, bagnate un cucchiaio e prelevate un po’ d’impasto. Immergente il cucchiaio nel brodo così da far “scollare l’impasto” e formare delle “polpettine”. Continuate fino al termine degli ingredienti. Lasciate cuocere fin quando le palline d’impasto saranno salite in superficie.
Infine servite con una manciata di prezzemolo tritato.
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