Minestra di lenticchie e cavolo cappuccio

La minestra di lenticchie e cavolo cappuccio rappresenta un primo piatto dal sapore ricco ed intenso che vi stupirà. Le salsicce affumicate doneranno un gusto accentuato al piatto che si sposa alla perfezione con un delizioso brodo vegetale. Pochi ingredienti economici per un piatto ricco di valori nutrizionali.

minestra di cavolo cappuccio e lenticchie
https://www.ricetteamodo.it/?p=2371

Vediamo come procedere passo dopo passo.

INGREDIENTI – minestra di lenticchie e cavolo cappuccio per 4 persone –

  • 4 salsicce affumicate
  • 1/2 cespo di cavolo cappuccio
  • 200 g di lenticchie precotte ( in scatola )
  • 120 g di pasta per minestre
  • 1 cipolla bianca di piccole dimensioni
  • 2 carote
  • 1 costa di sedano
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro ( facoltativo)
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

PREPARAZIONE

minestra di lenticchie e cavolo cappuccio
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Per realizzare una deliziosa minestra di lenticchie e cavolo cappuccio occorre poco tempo e semplici passaggi. Prima di tutto prendete carote, sedano e cipolla, eliminate gli scarti e tagliate a pezzetti di piccole dimensioni.

Poi prendete le salsicce affumicate e tagliatele in 3 pezzi. Quindi versate un filo d’olio extravergine d’oliva in una pentola, aggiungete carote, sedano cipolla e salsicce e fate rosolare qualche minuto a fiamma bassa.

Nel frattempo prendete 1/2 cespo di cavolo cappuccio, tagliatelo a listarelle e lavate sotto abbondante acqua corrente. Dopo di che posizionate il cavolo cappuccio nella pentola con il soffritto e fate cuocere 3-4 minuti.

Successivamente versate circa 3 litri d’acqua che andrà a coprire la verdure ed il concentrato di pomodoro, lasciate cuocere per 35-40 minuti con coperchio mescolando di tanto in tanto.

Passato il tempo di cottura, aggiungete le lenticchie precotte, sale, pepe e la pasta per minestre, quindi lasciate cuocere per il tempo descritto sulla confezione.

minestra di lenticchie e cavolo cappuccio

Infine servite la vostra minestra di lenticchie e cavolo cappuccio con una buona fetta di pane tostato.

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