Il pollo in fricassea è un secondo piatto caldo e cremoso che vi delizierà al primo morso. I tuorli dell’uovo si uniscono al succo di limone creando una salsa che si sposa alla perfezione con un pollo morbido e succoso. Realizzate questa ricetta per una cena in famiglia originale e ricca di gusto.
Vediamo come procedere passo dopo passo.
INGREDIENTI – pollo in fricassea per 4 persone –
- 1 kg di pollo tagliato a pezzi
- 2 cipolle bianche
- un limone biologico
- 250 ml di vino bianco
- 2 tuorli d’uovo
- 1/2 litro di acqua ( o brodo di pollo )
- olio extravergine d’oliva
- prezzemolo
- sale
- pepe
PREPARAZIONE
Per preparare un ottimo pollo in fricassea prima di tutto prendete il pollo tagliato a pezzi ed eliminate la pelle. Quindi versate un filo d’olio extravergine d’oliva in una casseruola capiente e lasciate scaldare prima di aggiungere il pollo.
Lasciate rosolare bene il pollo prima di sfumare col vino bianco. Nel frattempo prendete le cipolle, eliminate gli scarti e tagliatele a fette. Unitele al pollo, aggiungete l’acqua ( meglio il brodo ) e salate.
Quindi lasciate cuocere con coperchio per 40-45 minuti a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto.
A questo punto versate i tuorli in un recipiente, aggiungete il succo di un limone biologico, un pizzico di sale ed un mestolo di acqua. Quindi mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e versatelo sul pollo.
Per finire aggiungete del prezzemolo tritato ed una manciata di sale e pepe, lasciate cuocere un paio di minuti mescolando così da far rapprendere la salsa.
Infine servite il vostro pollo in fricassea ben caldo con una buona fetta di pane tostato.
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