Durante una fredda giornata invernale, una buona minestra con fagioli e gnocchetti di mais è la portata ideale per scaldare l’organismo. La pietanza ha un aspetto rustico ma il suo profumo intenso vi riporterà in mente la classica cucina della nonna.
Vediamo come procedere passo dopo passo.
INGREDIENTI – minestra con fagioli e gnocchetti di mais per 4 –
- 300 g di farina di mais fumetto
- 150 g di farina 0
- acqua q.b.
- fagioli borlotti precotti ( in scatola o surgelati )
- 2 patate
- 1 carota
- 1 cipolla gialla
- 100 ml di passata di pomodoro
- sale
- peperoncino
- 1 rametto di rosmarino
- olio extravergine d’oliva
PREPARAZIONE
Per realizzare una deliziosa minestra con fagioli e gnocchetti di mais prima di tutto bisogna realizzare il brodo. Pulite, quindi, le carote e tagliatele a pezzetti. Prendete la cipolla, pulitela e tritate. A questo punto fate soffriggere un filo d’olio extravergine d’oliva in una casseruola e fate soffriggere il tutto un paio di minuti.
Quando il soffritto è pronto, aggiungete circa 1 l di acqua e fate bollire. Nel frattempo prendete le patate, eliminate la buccia e tagliatele a cubetti non troppo grandi. Quando l’acqua bolle, aggiungete le patate e fate cuocere 15 minuti.
Intanto versate le farine a fontana su un piano di lavoro. Aggiungete un pizzico di sale ed un bicchierino d’acqua. Impastate, se necessario aggiungete ulteriore acqua fino ad ottenere un impasto compatto. Con l’impasto ottenuto, formate dei cilindri e tagliate gli gnocchetti di mais di piccole dimensioni.
Dopo di che, aggiungete gli gnocchetti di mais al brodo. Aggiungete la passata di pomodoro, il rosmarino, un pizzico di peperoncino e del sale. Fate cuocere per 20 minuti mescolando di tanto in tanto.
Infine aggiungete i fagioli e completate la cottura per ulteriori 10 minuti. Se utilizzate i fagioli in scatola, lavate sotto acqua corrente prima di utilizzarli.
Servite la vostra minestra con fagioli e gnocchetti di mais calda con una manciata di parmigiano ed una buona fetta di pane croccante.
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