I quadrotti di mele sono dolcetti morbidi e cremosi. Due strati di sfoglia racchiudono un composto alle mele che vi si scioglierà in bocca. Pochi ingredienti economici per un dolce unico.
Vediamo come procedere passo dopo passo.
INGREDIENTI – quadrotti di mele per 6 –
- 500 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 1 uovo
- 200 g di burro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 120 ml di latte intero
- scorza grattugiata di mezzo limone
- un pizzico di sale
per il ripieno
- 1 kg di mele al netto degli scarti
- 100 g di zucchero
- una noce di burro
- succo di un limone
- cannella facoltativa
PREPARAZIONE
Per realizzare dei deliziosi quadrotti di mele prima di tutto bisogna realizzare l’impasto, versate la farina in una planetaria ed aggiungete burro e zucchero. Impastata fino ad ottenere un composto sabbioso.
Poi aggiungete la bustina di lievito, 1 uovo, la scorza grattugiata di mezzo limone, un pizzico di sale ed il latte. Impastate a velocità moderata fino ad ottenere un impasto solido dalla consistenza simile alla pasta frolla. Coprite con pellicola alimentare e lasciate riposare per 20 minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno. Sbucciate le mele ed eliminate i torsoli, quindi grattugiatele. Versate le mele in una casseruola, poi aggiungete lo zucchero, il burro ed il succo di un limone. Quindi fate cuocere per 15 minuti mescolando, otterrete una salsa alle mele semi liquida. Lasciate raffreddare.
A questo punto non vi rimane che assemblare il dolce. Dividete l’impasto a metà e stendete una parte su una teglia da forno rettangolare coperta con carta forno. Bucherellate leggermente con una forchetta poi versate il composto alle mele e livellate la superficie.
Per finire stendete la seconda metà e posizionatela sul dolce, chiacciate leggermente con i polpastrelli. Infine fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti. Quando il dolce sarà pronto lasciate raffreddare prima di spolverare con zucchero a velo e tagliare i vostri quadrotti di mele.
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