Insalata di pollo con patate e rucola

Se siete alla ricerca di un piatto fresco, perfetto nella giornate calde, l’insalata di pollo con patate e rucola farà al caso vostro. Pochi semplici ingredienti e passaggi alla portata di tutti basteranno per realizzare una portata che piacerà sia agli adulti che ai bambini. Potete anche preparare questo secondo piatto per una gita fuori porta!

insalata di pollo con patate e rucola
https://www.ricetteamodo.it/?p=2805

Vediamo come procedere passo dopo passo.

INGREDIENTI – insalata di pollo con patate e rucola per 4 persone –

  • 500 g di petto di pollo
  • 5 patate
  • una manciata di rucola
  • succo di un limone
  • olio
  • sale
  • pepe

PREPARAZIONE

insalata di pollo con patate e rucola
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Per preparare questa ottima insalata di pollo con patate e rucola prima di tutto prendete le patate, pulitele e tagliatele a tocchetti. Quindi fate cuocere in abbondate acqua bollente per circa 10 minuti, dovranno essere lesse al punto giusto. Scolate e mettete da parte.

A questo punto prendete il petto di pollo e tagliatelo a pezzi grandi circa come i tocchetti di patate. Quindi spremete il succo di un limone e versatelo sul pollo con un pizzico di sale e una manciata di pepe. Lasciate macerare un paio di minuti prima di procedere.

Successivamente fate cuocere il pollo a fiamma media con un filo d’olio. Lasciate raffreddare.

Per finire unite il pollo con le patate e una manciata di rucola. Mescolate e e servite la vostra ottima insalata di pollo fresca e delicata.

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