Le melanzane grigliate sono un contorno tradizionale facile e veloce. Le melanzane hanno un sapore delicato che verrà esaltato dalla griglia e dagli aromi utilizzati per condirle. Sono adatte in ogni occasione sia per una pranzo con gli amici che in una cena in famiglia. Arrotolate su una mozzarella ciliegina potranno essere servite anche durante un buffet. Un contorno economico ma apprezzato e ricercato.
Vediamo come procedere passo dopo passo.
INGREDIENTI- melanzane grigliate per 4 persone-
- 1 kg di melanzane ( circa 2 melanzane lunghe )
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 2 spicchi d’aglio
- un pizzico di sale
- un pizzico di peperoncino
- 50 ml olio extravergine d’oliva
PREPARAZIONE
Per realizzare delle ottime melanzane grigliate prima di tutto bisogna realizzare il condimento per le melanzane. Versate l’olio extravergine d’oliva in un contenitore. Aggiungete sale, peperoncino ed aceto balsamico. Mescolate per 2-3 minuti. Dopo di che pulite l’aglio e tagliatelo a pezzetti. Aggiungete l’aglio al composto con l’olio e mescolate.
Poi prendete le melanzane e lavatele. Tagliate a fettine e mettete a scaldare la piastra. Quando la piastra sarà calda, fate cuocere le melanzane un paio di minuti per lato.
Successivamente mettetele in un recipiente coperte con un fazzoletto. Quindi lasciatele raffreddare. A questo punto non vi rimane che condire.
Quindi spennellate le melanzane con il composto realizzato in precedenza. Posizionatele a strati. Infine coprite il recipiente con pellicola alimentare. Fate riposare almeno 30 minuti per far assorbire il sapore degli aromi.
Servite le melanzane grigliate con una buona fetta di pane tostato.
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