La frittata di peperoni costituisce un contorno o un secondo piatto facile e veloce da preparare. La ricetta è molto economica ma il suo sapore vi delizierà il palato. Pochi semplici passaggi per realizzare una pietanza colorata. Tagliate a quadretti e servite come finger food insieme a del buon pane tostato.
Vediamo come procedere passo dopo passo.
INGREDIENTI – frittata di peperoni per 2 persone –
- 4 uova
- 1 peperone rosso
- 1/2 cipolla
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
PREPARAZIONE
Per realizzare una deliziosa frittata di peperoni non occorrono molti passaggi. Prima di tutto prendete i peperoni, eliminate il torsolo ed i filamenti. Quindi tagliate a cubetti.
Poi versate un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella e fate cuocere i peperoni per 3 minuti. Nel frattempo tagliate a fettine una cipolla.
Passati i tre minuti aggiungete la cipolla nella padella con i peperoni, aggiungete un pizzico di sale e fate rosolare per 5 minuti. Dopo di che spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
Rompete le uova in un recipiente, aggiungete un pizzico di sale e pepe e mescolate. Incorporate i peperoni e le cipolle e mescolate con cura. A questo punto potete decidere se proseguire con una cottura in forno o in padella.
Per la cottura in padella versate un filo d’olio e fate cuocere la frittata di peperoni 3-4 minuti per lato. Se sceglierete una cottura al forno, rivestite una teglia con carta forno. Infine versate la frittata e fate cuocere per 12 minuti in forno preriscaldato a 200°C.
Per ultimo servite caldo con una buona fetta di pane croccante.
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