La crema pasticcera al cioccolato è il nome di una fantastica crema adatta per farcire torte morbide o crostate. Con pochi semplici passaggi potrete ottenere una crema perfetta e deliziosa. Il cioccolato rende i dolci molto più golosi ed accattivanti.
Vediamo come procedere.
INGREDIENTI – per 500 ml di crema pasticcera al cioccolato-
- 500 ml di latte intero
- 90 g di cioccolata fondente
- 4 tuorli ( 85 g circa)
- 90 g di zucchero
- 40 g di farina 00
PREPARAZIONE
Per realizzare una fantastica e golosa crema pasticcera al cioccolato occorrono pochi passaggi, prima di tutto prendete il cioccolato fondete e tritatelo grossolanamente. Dopo di che versate il latte in un pentolino, dovrà raggiungere il punto di bollore.
Nel frattempo versate i tuorli in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate per qualche minuto. Poi aggiungete la farina setacciata e sbattete nuovamente gli ingredienti.
A questo punto il latte avrà raggiunto il punto di bollore, togliete dal fuoco ed aggiungete il composto di tuorli, zucchero e farina nel pentolino con il latte. Durante questa operazione è necessario continuare a mescolare per evitare che i tuorli cuociano e formino dei grumi.
Quindi portate nuovamente sul fuoco a fiamma bassa, aggiungete il cioccolato fondente tagliato a pezzetti e fate cuocere a fiamma bassa per 3-4 minuti continuando a mescolare.
Infine versate la crema pasticcera al cioccolato in un recipiente, coprite con pellicola alimentare e fate raffreddare in frigo prima dell’utilizzo. La pellicola dovrà toccare la superficie della crema per evitare la formazione di uno strato superficiale rigido.
La crema va conservata in frigo e consumata entro 3 giorni.
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